Rechercher :         
Recherche avancée         
   
    
    Retour      Recettes par vins >> Recette
 
    Recherche avancée :
avec : sans :    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
  Avec photo :

De la catégorie :

Du thème :

En accord avec :

Cout maximum :

Difficulté maximum : / 5
 
 


 


    Recherche avancée :
avec : sans :    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
  Avec photo :

De la catégorie :

Du thème :

En accord avec :

Cout maximum :

Difficulté maximum : / 5
 
        Faire une suggestion à :
Une idée de Type de plat, un Thème à proposer, une Appelation viticole manquante, un menu de la semaine qui se baserait sur l'un de vos repas ...

N'hésitez pas à nous transmettre vos suggestions :

    Type de plat/ingrédient :
    Thème/occasion :
    Appellation vin :
    Menu à partir d'un de mes repas :
 
 
 
 
 
 
Recette
 
Lapin chasseur        

Chef : Adeline / 463 Pts

 Personnes : 5
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 20 min
 Cuisson : 1 heures 0 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Lapin  
Thème 1
 Tradition  
 
Ingrédients
  • 1 lapin coupé en morceaux
  • 200g de lardons fumés
  • 300g de champignons de Paris
  • 1 gros oignon jaune
  • 15cl de vin blanc sec
  • 10cl de crème fraîche épaisse
  • 1 bouquet garni
  • 3 cuil. à soupe d'huile de tournesol
  • Sel
  • Poivre

  • imprimer
    Commenter la recette

    Matériel spécifique
    Une grande cocotte avec couvercle

    Détail de la recette
    Peler et émincer l'oignon.
    Couper le bout terreux puis rincer les champignons et les émincer.

    Faire chauffer l'huile dans une cocotte, y mettre les morceaux de lapin à dorer sur toutes leurs faces.
    Puis les retirer.
    Remplacer par les lardons, les champignons et l'oignon émincés. Mélanger, et faire revenir jusqu'à évaporation de l'eau des champignons et de la graisse des lardons, en remuant régulièrement.

    Rajouter les morceaux de lapin et le vin blanc.
    Saler (pas trop, les lardons étant déjà salés), poivrer, ajouter le bouquet garni.

    Couvrir et laisser mijoter à petit feu 45 minutes, en remuant une ou deux fois.

    Au moment de servir, mettre les morceaux de lapin dans un plat, ajouter la crème fraîche dans la cocotte et lier la sauce à feu doux.

    Verser le contenu de la cocotte sur le lapin et servir, avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre.

    Vin conseillé
        Alsace Sylvaner Blanc

    Ou

        Jurançon Sec Blanc





    Les chefs CDC :
    Carte de France des chefs
     

     

    Newslettre :
    Je m'abonne à la newslettre de
    E-Mail :   
    pour recevoir des recettes chaque lundi matin.

     

    Les plus récentes :
    Tarte au chocolat blanc et framboises
    Terrine de jambon aux épinards
    Purée de patates douces

     

    Le top 3 du moment :
    Tarte au chocolat noir
    Bûche pomme, caramel et spéculoos
    Lasagnes de courgettes au caviar d'aubergines

     

     
    P U B

     

    Nuage de mots :

     
    P U B
     

     

     

     

    P
    U
    B
    P
    U
    B

    © 2010 - 2024 CarnetDeCuisine.com