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Recette
 
Crumble croustillant aux pommes        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 6
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 15 min
 Cuisson : 30 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Gâteaux, crumbles, c...  
Thème 1
 Tradition  
 
Ingrédients
  • 6 belles pommes
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 pincées de cannelle en poudre
  • 125g de beurre
  • 200g de farine (ou voir variante)
  • 150g de sucre roux

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    Détail de la recette
    Préchauffez le four à 210°C (th.7).

    Préparez la pâte à crumble : coupez le beurre en morceaux et faites-le ramollir (pas fondre complètement) au micro-ondes.

    Dans un saladier, mélangez bien la farine avec le sucre roux. Puis ajoutez le beurre ramolli. Malaxez la préparation avec les mains puis émiettez-la du bout des doigts pour lui donner une consistance sableuse, comme une grosse semoule. Mettez-la au frais.

    Epluchez et coupez les pommes en petits morceaux. Répartissez-les dans le fond d'un plat à gratin (long et aux bords assez hauts). Saupoudrez-les de sucre vanillé et de cannelle.
    Ajoutez la pâte à crumble sur les pommes en une couche régulière.

    Mettez au four 30 minutes environ. Surveillez la coloration ; si le gratin à tendance à trop brunir, couvrez de papier aluminium jusqu'à la fin du temps de cuisson.

    Servez chaud, tiède ou froid, nature ou avec une boule de glace ou de la crème fraîche.

    Astuces / Variantes
    Pour une pâte à crumble plus originale, remplacez une partie (1/4 ou 1/5) de la farine par de la poudre de noisettes ou de la poudre d'amandes.

    Pour plus de saveurs, intercalez 125g de framboises écrasées entre les pommes et la pâte à crumble.

    Pour une note plus épicée, augmentez les doses de cannelle à 5-6 pincées.

    Vin conseillé
        Alsace Riesling Blanc sucré

    Ou

        Alsace Gewurztraminer Blanc sucré





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