Recette   Curry d'agneau à l'ananas         Chef : Véronique / 73 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 30 min  Cuisson : 1 heures 15 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Agneau et mouton   Thème 1  Pas d'ici mais d'ail...   (Sucré/salé et épicé)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1,5 kg d'épaule d'agneau désossée, coupée en gros morceaux 400 gr de chair de tomates (fraîches ou en boîte) 2 oignons hachés 1 pomme épluchée et coupée en cubes 2 bananes coupées en rondelles 1 ananas frais coupé en cubes 50 gr de gingembre frais 3 c à s de curry 30 cl de lait de coco 2 c à s d'huile d'olive 30 gr de farine imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Détail de la recette Préparer tous les fruits comme indiqué dans les ingrédients. Peler à l'économe et couper le gingembre en fines lamelles. Faire revenir la viande dans une cocotte à fond épais avec l'huile. Retirer la viande de la cocotte et jeter le gras. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'il blondissent. Remettre la viande dans la cocotte avec les oignons, ajouter la farine et le curry et bien mélanger. Verser un litre d'eau très chaude, le lait de coco et bien mélanger. Ajouter, les tomates, la pomme, la moitié de l'ananas et 1 banane. Saler, poivrer et ajouter le gingembre ; goûter et ajuster l'assaisonnement à sa convenance. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 1h00 en remuant de temps en temps. Retirer la viande, mixer le bouillon avec tous les ingrédients et le faire réduire en augmentant le feu au maximum pendant environ 10 minutes, en le surveillant. Ajouter le reste de l'ananas et la banane coupée en rondelles et remettre la viande pour la réchauffer pendant quelques minutes à feu doux. Servir dans la cocotte avec un plat de riz blanc à côté. Astuces / Variantes Ce plat est très apprécié en hiver. Vous pouvez à votre convenance ajouter des épices, utiliser de la pâte de curry ou du curry de madras (pimenté).