Carnet de Cuisine - Gratin de chou-fleur

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Une idée de Type de plat, un Thème à proposer, une Appelation viticole manquante, un menu de la semaine qui se baserait sur l'un de vos repas ... N'hésitez pas à nous transmettre vos suggestions :
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Recette

Gratin de chou-fleur

: Adeline / 463 Pts

	Personnes : 6
	Difficulté :
	Coût :

	Préparation : 10 min
	Cuisson : 40 min
	Repos : 0 min

Catégorie 1
Tous les autres légu...

Catégorie 2
Gratins, cakes et fl...

Thème 1
Tradition

Thème 2
Végétarien

(Un accompagnement idéal quand on est nombreux)

1 beau chou-fleur de 1kg environ

6 pommes de terre (BF15)

3 oignons

50g beurre

30g farine

1/4 l de lait

150g crème fraîche

2 jaunes d'oeufs

150g gruyère râpé

sel

poivre

1 pincée de noix de muscade

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PREPARATION :
Séparez le chou-fleur par bouquets et lavez-les.
Dans un faitout, faites-les cuire dans l'eau bouillante salée durant 10 min.
Pendant ce temps, pelez les pommes de terre. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 min. Egouttez-les, détaillez-les en rondelles épaisses.
Pelez, hachez les oignons.
Préchauffez le four à 240°C (th.8).

REALISATION :
Dans une sauteuse, faites revenir, sans colorer, les oignons dans 40g de beurre fondu.
Lorsqu'ils sont translucides, saupoudrez de farine puis versez le lait. Fouettez. Le mélange doit être homogène.
Hors du feu, incorporez la crème fraîche et 2 jaunes d'oeufs.
Poivrez, muscadez. Réservez.

FINITION :
Dans un plat à gratin, disposez les bouquets de chou-fleur égouttés et les pommes de terre.
Nappez de sauce et parsemez de gruyère râpé et du reste de beurre.
Enfournez le gratin et laissez cuire 10 min.
Servez sans attendre.

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