Rechercher :         
Recherche avancée         
   
    
    Retour      Fiche publique >> Recette
 
    Recherche avancée :
avec : sans :    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
  Avec photo :

De la catégorie :

Du thème :

En accord avec :

Cout maximum :

Difficulté maximum : / 5
 
 


 


    Recherche avancée :
avec : sans :    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
  Avec photo :

De la catégorie :

Du thème :

En accord avec :

Cout maximum :

Difficulté maximum : / 5
 
        Faire une suggestion à :
Une idée de Type de plat, un Thème à proposer, une Appelation viticole manquante, un menu de la semaine qui se baserait sur l'un de vos repas ...

N'hésitez pas à nous transmettre vos suggestions :

    Type de plat/ingrédient :
    Thème/occasion :
    Appellation vin :
    Menu à partir d'un de mes repas :
 
 
 
 
 
 
Recette
 
Les huiles : mode d'emploi        
Chef : Cathg / 276 Pts

 Personnes : 0
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 0 min
 Cuisson : 0 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Bases et sauces  
Catégorie 2
 Autres techniques de...  
 
Ingrédients
  • Huile d'amande douce
  • Huile de cacahuète
  • Huile de noisette
  • Huile de noix
  • Huile de noix de pécan
  • Huile de sésame
  • Huile de séame grillé
  • Huile d'argan
  • Huile de pignon de pin
  • Huile de pistache

  • imprimer
    Commenter la recette

    Détail de la recette
    HUILE D'AMANDE DOUCE :

    - Marinade de poisson
    - sur du mesclun
    - en fin de cuisson sur des St Jacques ou des pâtes

    HUILE DE CACAHUÈTE :

    - Salades
    - les légumes verts
    - recette au fromage
    - cuisine au wok et plats exotiques

    HUILE DE NOISETTE :

    - Remplace le beurre avec tous les féculents, les légumes, le poisson, les pâtes, pâtisserie,
    - un filet sur des pommes vapeur, des carottes râpées ou des haricots verts

    HUILE DE NOIX :

    - elle ne doit jamais être chauffée et une fois ouverte il faut la conserver au réfrigérateur car elle rancit vite.
    - crudité amères (endives, chicorée, pissenlit, mâche, céleri râpé),
    - peut aussi assaisonner les féculents, le haddock, ou un fromage frais juste salé et poivré.

    HUILE DE NOIX DE PECAN

    - avec le riz froid ou chaud, mais aussi avec la polenta,
    - les ris de veau ou les crustacés,
    - accord avec le vinaigre balsamique et réussi,
    - en version sucrée, elle parfume les gâteaux

    HUILE DE SÉSAME

    - légumes au wok ou cuits à la vapeur,
    - des crudités ou des pâtisseries
    - tartare de saumon ou de thon
    - hoummos et viandes fumées ou pâtes fraîches

    HUILE DE SÉSAME GRILLE

    - salade garnie de fromage
    - les légumes tièdes
    - les grillades

    HUILE D'ARGAN

    - jamais de vinaigre,
    - réveille les salades,
    - les tajines,
    - carpaccio de bœuf,
    - enchante la salade d'orange ou de chèvre frais

    HUILE DE PIGNON DE PIN

    - ne tolère que le vinaigre balsamique ou le miel
    un trait sur :
    - une salade landaise
    - une sauce au vin
    - une nage de crustacés ou un minestrone
    - parfaite pour le pesto
    - personnalise une côte de veau grillée ou un fromage de chèvre frais

    HUILE DE PISTACHE

    - légumes (endives, haricots verts, asperges, avocat)
    - fruits de mer, poissons fumés ou tartare de poisson





    Les chefs CDC :
    Carte de France des chefs
     

     

    Newslettre :
    Je m'abonne à la newslettre de
    E-Mail :   
    pour recevoir des recettes chaque lundi matin.

     

    Les plus récentes :
    Tarte au chocolat blanc et framboises
    Terrine de jambon aux épinards
    Purée de patates douces

     

    Le top 3 du moment :
    Tarte au chocolat noir
    Bûche pomme, caramel et spéculoos
    Lasagnes de courgettes au caviar d'aubergines

     

     
    P U B

     

    Nuage de mots :

     
    P U B
     

     

     

     

    P
    U
    B
    P
    U
    B

    © 2010 - 2024 CarnetDeCuisine.com