Carnet de Cuisine - Carottes et navet façon Vichy

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Recette

Carottes et navet façon Vichy

Chef : Cathg / 276 Pts

	Personnes : 0
	Difficulté :
	Coût :

	Préparation : 10 min
	Cuisson : 20 min
	Repos : 0 min

Catégorie 1
Légumes

Thème 1
Végétarien

(Le goût du naturel)

Ingrédients

1 botte de carottes nouvelles

1 botte de navets nouveaux

5 gousses d'ail

4 ou 5 verres d'eau de Vichy ou une autre eau pétillante

2 noix de beurre

1 dose de safran

Sel et poivre

1 petit bouquet de thym frais de préférence

Persil et estragon ciselé

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Détail de la recette

Épluchez les carottes et les navets et les couper en morceaux de grosseurs identiques.
Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en deux ou trois.

Mettez les légumes dans une casserole, répartissez le beurre en petit morceau, ajoutez les gousses d'ail.

Couvrez tout juste d'eau pétillante (Vichy ou autre).

Salez et poivrez, ajoutez la dose de safran, et le bouquet de thym.

Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres (20 mn environ, mais surveillez la cuisson).

Égouttez les légumes (ne retirez pas les gousses d'ail. L'ail cuit ainsi n'est pas fort en goût et est très digeste), parsemez de persil et estragon ciselé et servez aussitôt.