Recette   Crèmes brûlées à la rose         Chef : Emeric / 45 Pts  Personnes : 8  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 1 heures 15 min  Repos : 12 heures 0 min Catégorie 1  Mousses, entremets, ...   Thème 1  Vite fait, bien fait...   Thème 2  D'hiver     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 12 jaunes d'oeufs 120 g de sucre en poudre 40 cl de créme liquide 40 cl de lait entier 3 cuil. à soupe d'eau de rose 4 cuil.à soupe de cassonade imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Détail de la recette Préchauffez le four à th 3-4 (100°) Faites chauffer le lait et la créme dans une casserole. Réservez. Dans une jatte, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Versez le mélange lait-créme chaud et de l'eau de rose. Remuez sans faire mousser, répartissez la préparation dans 8 ramequins larges sur 1,5 cm d'épaisseur. Mettez les ramequins dans un léchefrite. Glissez-la dans le four et versez de l'eau chaude dans la léchefrite pour faire un bain-marie. Faire cuire pendant 1h15 Passé ce temps, sortez les ramequins du four, laissez refroidir avant de les couvrir de papier-film Réservez-les au réfrigérteur au moins 12 h. Au moment de servir, poudrez les crémes de cassonade, caramélisez-les au chalumeau ou à défaut, passez-les 2 à 3 min sous le gril du four Vin conseillé     Alsace Gewurztraminer