Carnet de Cuisine - Gambas poelées à la mousse de lait

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Une idée de Type de plat, un Thème à proposer, une Appelation viticole manquante, un menu de la semaine qui se baserait sur l'un de vos repas ... N'hésitez pas à nous transmettre vos suggestions :
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Recette

Gambas poelées à la mousse de lait

: Chv / 187 Pts

	Personnes : 4
	Difficulté :
	Coût :

	Préparation : 10 min
	Cuisson : 1 min
	Repos : 0 min

Catégorie 1
Entrées / Buffets

Catégorie 2
Coquillages et crust...

8 gambas par personne

1/2l de lait

1/4l de crème

1 verre de vin blanc

Gingembre

Sel

Sucre

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Chauffer la crème avec le vin blanc, le sel et le gingembre.
Faire mousser le lait.
Poêler les gambas quelque secondes de chaque côté.
Verser dans des assiettes creuses la crème, ajouter la mousse de lait et disposer les gambas par dessus.
Servir immédiatement.