Recette   Bricks florentines         : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 15 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Canapés, petits four...   Catégorie 2  Légumes verts   Thème 1  Vite fait, bien fait...   (Bricks aux épinards, lardons et oeuf coulant)   : : : :     1 4 oeufs 4 feuilles de bricks 75g de lardons 600g d'épinards en branches surgelés 1 pincée de noix de muscade Huile pour friture (ou huile de tournesol) Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Une très grande poêle Décongelez les épinards comme indiqué sur le paquet. Egouttez-les bien. Faites cuire les lardons dans une poêle antiadhésive, sans ajout de matière grasse. 1 à 2 minutes après le début de la cuisson, ajoutez les épinards, et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes environ, en remuant régulièrement. Assaisonnez de muscade. Poivrez. Salez à peine, les lardons étant déjà salés. Etalez une feuille de bricks sur une assiette plate. Disposez 1/4 des épinards aux lardons sur une moitié. Cassez délicatement un oeuf dans un petit bol, en veillant à ce qu'il reste entier ; salez et poivrez-le. Déposez l'oeuf délicatement au milieu des épinards. Repliez la feuille de brick en deux pour former un chausson. Procédez de même avec les 3 autres feuilles de brick. Mettez à chauffer une grande poêle avec de l'huile de friture sur 1cm d'épaisseur environ. Faites glisser les bricks de l'assiette dans l'huile chaude. Faites-les cuire par 1 ou 2 selon la taille de votre poêle. Faites-les dorer 2 minutes d'un coté, retournez-les et laissez dorer l'autre face 1 minute. Egouttez sur du papier absorbant. Servez aussitôt. Respectez bien le temps de cuisson pour que les bricks soient croustillantes et que l'oeuf reste coulant. Si vous servez cette recette en plat, prévoyez au moins 2 bricks par personne. Les lardons sont facultatifs. Vous pouvez aussi remplacer les épinards surgelés par des feuilles d'épinards fraîches : dans ce cas, faites-les "tomber" à la poêle dans 50g de beurre.     Mâcon Blanc