Recette   Carpaccio de pêches, cannelle et miel         : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 0 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Salades de fruits, c...   Thème 1  D'été   Thème 2  Vite fait, bien fait...   (Fraîcheur et légèreté garanties pour ce dessert, mais gourmandise aussi!)   : : : :     1 2 pêches jaunes 1 pêche blanche 1 banane 1 cuil. à soupe de jus de citron jaune 1 cuil à soupe de Grand Marnier 2 pincées de cannelle en poudre 3 cuil. à soupe de miel liquide 1 poignée de pignons de pin (facultatif) imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Epluchez les pêches. Coupez-les en quartiers puis en fines lamelles. Epluchez la banane, coupez-la en rondelles. Répartissez les fruits en rosace dans un grand plat (ou directement dans 4 assiettes si vous servez à l'assiette), en intercalant pêche jaune et pêche blanche et en mettant la banane sur le pourtour. Arrosez de jus de citron. Dans un bol, mélangez le Grand Marnier avec la cannelle puis le miel. Puis arrosez les carpaccios de cette sauce. Faites griller rapidement les pignons de pin à la poêle. Ajoutez-les sur le dessus et servez. Vous pouvez préparer à l'avance les fruits arrosés de jus de citron et la sauce à part, et vous ne verserez la sauce qu'au moment de servir. Remplacez le Grand Marnier par de l'amaretto ou de l'eau de fleur d'oranger. Vous pouvez supprimer la banane et ne faire un carpaccio que de pêches, en ajoutant une pêche blanche supplémentaire. Si vous avez à faire à des gourmands, augmentez un peu les quantités (et de fruits et de sauce) ! Adaptation d'une recette de "Tartares & carpaccios" - La popote des potes, éditions Hachette.     Champagne