Recette   Courgettes farcies         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 3  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 35 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Légumes verts   Catégorie 2  Boeuf   Thème 1  Tradition     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 6 courgettes rondes 650g de mélange de veau et boeuf haché (par exemple 200g et 450g) 30g de concentré de tomate Un peu d'huile d'olive 2 échalotes 1,5 gousses d'ail 1 cuil. à  soupe de thym 1 cuil. à  café de piment doux 30cl de bouillon aux herbes (ou légumes) 70g de gruyère râpé Sel Poivre imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Matériel spécifique Un grand plat à four Détail de la recette Laver les courgettes. Les faire cuire pendant 4-5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Les égoutter, et les couper à 3mm de la base pour leur donner de la stabilité. Couper les chapeaux (les conserver pour la suite). Les évider avec une cuillère à soupe. Hacher grossièrement la chair. Préchauffer le four à 210°C (th.7). Peler et hacher ail et échalote. Les mettre dans une poêle avec l'huile d'olive, ajouter la chair des courgettes quelques minutes après, puis ajouter les viandes, et cuire pendant 5 minutes environ. Hors du feu, ajouter le concentré de tomates, le thym et le piment. Saler, poivrer. Placer les courgettes évidées dans un grand plat à  four. Les garnir avec le mélange précédent en tassant bien. Les parsemer de gruyère râpé. Puis mettre les chapeaux. Verser le bouillon. Enfourner pour 25 minutes environ. Surveiller la cuisson : si nécessaire ajouter un peu de bouillon ou d'eau chaude dans le plat. Servir avec une salade verte ou du couscous. Astuces / Variantes Quantités indiquées pour 3 si vous avez des gourmands, qui en prennent 2 chacun... Sinon 6 personnes. S'il vous reste de la farce, utilisez-la comme une bolognaise pour servir avec des pâtes : un délice! Vin conseillé     Côtes du Rhône Rouge Ou     Bandol Rosé