Recette   Gratin de chou-fleur léger         : Adeline / 463 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 25 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Tous les autres légu...   Thème 1  Avec 3 fois rien!    Thème 2  Accommoder les reste...   (Pas de béchamel pour ce gratin savoureux)   : : : :     1 1kg de chou-fleur 25cl de crème fraîche 100g de gruyère râpé 1/2 cuil. à café de noix de muscade en poudre Sel Poivre du moulin imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Préchauffez le four à 200°C (th.6-7). Laver le chou-fleur, coupez les têtes et mettez-les dans le panier d'une cocotte-minute avec 2 verres d'eau au fond. Fermez et faites cuire 5 minutes à partir de la montée en pression. Egouttez bien. Mettez le chou-fleur dans une jatte, écrasez avec une fourchette, et ajoutez la crème fraîche, le gruyère, du sel, du poivre, et la noix de muscade. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre. Versez dans un plat à gratin. Enfournez pour 20 à 30 minutes de cuisson. Servez chaud en accompagnement d'une viande, ou tout simplement de jambon blanc. Variez les légumes : courgettes ou brocolis vont très bien aussi pour cette recette. Veillez cependant à très bien presser les courgettes quand vous les égouttez, et avant de les mélanger aux autres ingrédients, car elles libèrent plus d'eau que les autres légumes. Tout type de crème convient pour cette recette : épaisse ou liquide, entière ou allégée. Si vous n'avez pas de cocotte-minute, faites cuire le chou-fleur une dizaine de minutes à l'eau bouillante. "A préparer en 15 minutes maxi" de Anne-Cécile Sarfati, éditions Albin Michel.     Bourgogne Aligoté Blanc     Alsace Sylvaner Blanc