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Recette
 
Tarte soufflée au comté        

Chef : Adeline / 463 Pts

 Personnes : 6
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 15 min
 Cuisson : 40 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Pizzas, tartes salée...  
Thème 1
 D'hiver  
Thème 2
 Avec 3 fois rien!   
(Une tarte fondante et aérienne grâce aux blancs en neige)
 
Ingrédients
  • 1 pâte feuilletée (ou brisée) prête à étaler
  • 300g de comté
  • 3 oeufs
  • 200ml de crème liquide allégée
  • 150ml de lait
  • 1 cuil. à soupe de farine
  • Quelques graines de cumin
  • Sel

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    Matériel spécifique
    Un moule à tarte

    Détail de la recette
    Préchauffez le four à 200°C (th 6-7).

    Déroulez la pâte dans un moule à tarte, en gardant dessous le papier de cuisson.
    Mettez le moule au frigidaire.

    A l'aide d'un couteau économe, coupez le comté en fines lamelles ; si les lamelles sont longues, recoupez-les en 2.

    Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.

    Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec la farine, le lait, la crème et un peu de sel.
    Ajoutez les lamelles de comté. Mélangez bien.

    Montez les blancs en neige, puis incorporez-les délicatement à la préparation.

    Sortez le moule à tarte du frigidaire, piquez la pâte avec les dents d'une fourchette.
    Versez la préparation sur la tarte et parsemez de graines de cumin.

    Faites cuire dans la partie inférieure du four pendant environ 40 minutes.
    Attention, le dessus de la tarte colore très vite, donc n'hésitez pas à recouvrir de papier aluminium à partir du tiers ou de la moitié du temps de cuisson, pour éviter qu'il ne dore trop.

    Astuces / Variantes
    Pour une touche de légumes, ajoutez des dés de chair de tomate sur le dessus de la tarte avant de l'enfourner.

    Utilisez la pâte à tarte recette CDC ! Elle convient parfaitement pour cette tarte.

    Vin conseillé
        Vin de Savoie Chignin Bergeron ou Bergeron





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