Recette   Bavarois de roquefort au raisin et aux noix         : Cathg / 276 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 5 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Verrines et cuillère...     : : : :     1 200 gr de raisin 120 gr de roquefort 30 cl de crème fraîche liquide 100 gr de cerneaux de noix 4 feuilles de gélatine Sel - poivre du moulin imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Epluchez les grains de raisin et retirez les pépins. Réservez-en un pour chaque verre. Coupez les autres en deux ou en quatre selon leur taille et répartissez-les dans le fond des verres. Placez le fromage coupé en petit morceaux dans une casserole et faites-le chauffer doucement avec la moitié de la crème, en remuant vivement pour obtenir un mélange homogène. Retirez du feu. Égouttez bien les feuilles de gélatine et faites-les fondre dans la préparation chaude. Laissez tiédir. Fouettez le reste de crème fraîche très froide en chantilly ferme puis incorporez-la délicatement au mélange précédent. Salez et poivrez. Versez le mélange dans les verres, sur le raisin, sans les remplir complètement. Mettez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Hachez les cerneaux de noix au couteau ou broyez les sommairement au mixer.Répartissez-les sur les bavarois, en couche de 2 ou 3 mn, comme un crumble, ou bien déposez un cerneau de noix entier sur le dessus. On peut aussi utiliser du roquefort en portion ronde (roquefort fondu).