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Recette
 
Blancs de poulet marinés au citron        

Chef : Fafois / 135 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 10 min
 Repos : 3 heures 0 min
Catégorie 1
 Volaille  
Thème 1
 D'été  
 
Ingrédients
  • 4 blancs de poulet (coupés en aiguillettes ou non)
  • 2 citrons
  • 4 brins de ciboulette (ou 1 c. à soupe de ciboulette ciselée)
  • 2 branches de menthe (ou 1 c. à soupe de menthe ciselée)
  • 4 brins de persil plat (ou 1 c. à soupe de persil ciselé)
  • 10 cl d'huile d'olive.
  • sel et poivre

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    Détail de la recette
    Versez une cuillère d'huile d'olive dans une grande poêle et faites cuire les blancs de poulet pendant 10 minutes en les retournant régulièrement.

    Rappez finement le zeste du citron, puis pressez-le pour en extraire le jus.
    Ajoutez les herbes ciselées finement et mélangez le tout avec 10cl d'huile d'olive.
    Salez poivrez et mélangez.

    Lorsque les blancs de poulet sont cuits, épongez-les à l'aide d'essuie-tout, et plongez-les dans la marinade.
    Laissez mariner 3 heures au réfrigérateur en retournant le poulet toutes les heures.

    Servez bien frais accompagné de Soufflés froids de petits pois.

    Vin conseillé
        Montagny Rouge, vieux de 3 à 5 ans

    Ou

        Bourgogne Rouge, vieux de 3 à 5 ans





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