Recette   Galette de blé noir         Chef : Deesse / 0 Pts  Personnes : 2  Difficulté :   Coût :   Préparation : 0 min  Cuisson : 5 min  Repos : 2 heures 0 min Catégorie 1  Crêpes et gaufres     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients Pour 12 galettes : - 330 g de farine de blé noir (farine de sarrasin) - 75 cl d'eau - 15 g de gros sel - 1 oeuf numéro 0 ou 1 - Noisette de beurre 1/2 sel (pour la cuisson) imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Détail de la recette Préparation de la pâte : Dans un saladier, mettez la farine et la pincée de sel et faîtes un puit Versez l'eau au fur et à mesure et mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois, vous devez obtenir une pâte fluide, épaisse et sans grumeau. Rajoutez l'œuf qui donnera une belle couleur à votre pâte. Mélangez bien le tout. Laissez reposer la pâte 2h au réfrigérateur en n'oubliant pas de recouvrir votre saladier d'un film alimentaire de protection. Cuisson des galettes : Dans une poêle anti-adhésive ou crêpière, mettez une noisette de beurre (5 g cause recette bretonne) et mettez la sur feu moyen. Une fois le beurre fondu, versez rapidement une louche de pâte puis inclinez très vite la poêle afin d'étaler la pâte sur toute la surface. Cuire les deux faces pendant environ 2 minutes chacune. Retourner la galette à l'aide d'une spatule, en décollant soigneusement chaque bord de la galette. Astuces / Variantes Choisissez une garniture de qualité : Jambon dégraissé - fromage râpé Thon au naturel - sauce tomate et oignons Saumon fumé - crème fraiche allégée et champignons de Paris... Accompagné d'une très belle salade (mâche, roquette, feuilles de chênes..) avec une délicieuse vinaigrette maison Référence http://recettes.aujourdhui.com/plat/galette-ble-noir.asp