Recette   Clafoutis moelleux, coeur de cerise         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 10 min  Repos : 1 heures 5 min Catégorie 1  Gâteaux, crumbles, c...   Thème 1  Tendance   Thème 2  Accommoder les reste...   (Version revisitée du clafoutis : format mini et coeur coulant à la cerise )   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 100g farine 2 oeufs 150g lait (=15cl) 100g crème liquide (=10cl) 50g sucre confiture de cerise (idéalement avec morceaux). imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Détail de la recette Mélanger un à un les oeufs à la farine, en prenant soin de ne pas faire de grumeaux. Ajouter le lait et la crème liquide afin d'obtenir une pâte très fluide. Répartir un tiers de la pâte dans des moules à muffins en silicone, puis les passer au congélateur 1 heure. Placer le reste de la pâte au réfrigérateur. Préchauffer le four à 200°C (th.6-7). Sortir les moules du congélateur. Disposer 1 cuillérée à café de confiture de cerise au centre de chaque moule, puis recouvrir de pâte. Enfourner et cuire 10 minutes. Démouler délicatement. Saupoudrer aussitôt de sucre semoule et servir. Astuces / Variantes Bien surveiller la cuisson : ce sont des moelleurs - si trop cuits, ils risquent d'avoir une consistance élastique. Ces clafoutis sont peu sucrés, d'où l'intérêt et la saveur du sucre saupoudré dessus à la sortie du four. On retrouve vraiment la texture du clafoutis: l'idée est vraiment de plonger en son coeur et d'être surpris. Pour les Chefs moins pressés ou plus experts, remplacer la confiture de cerise par un coeur de cerise maison : dénoyauter 200g de cerises mûres, les cuire avec 150g de sucre et 5cl de kirsch sur feu doux pendant 1 heure pour obtenir une texture bien compotée. Laisser refroidir avant de mettre au centre des moules. Vin conseillé     Anjou Rosé Ou     Champagne Effervescent blanc