Recette   Purée de potiron aux épinards         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 10 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Légumes oubliés   Catégorie 2  Légumes verts   Thème 1  Végétarien    Thème 2  Vite fait, bien fait...   (Une purée originale et diététique, pour accompagner un poisson)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1 kg de potiron 500 g d'épinards 30g de beurre sel poivre quelques copeaux de parmesan (pour servir) imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Détail de la recette Débarrassez les épinards de leurs côtes. Retirez l'écorce du potiron, lavez la chair et coupez-la en gros dés. Mettez ces légumes dans une Cocotte-minute avec un verre d'eau et du sel. Laissez cuire 10 min à partir de la mise en rotation de la soupape. Egouttez et passez les légumes au moulin légumes (ou mixeur). Incorporez 30 g de beurre. Rectifiez l'assaisonnement. Servez avec quelques copeaux de parmesan sur le dessus. Astuces / Variantes Servez en accompagnement d'un poisson. Si vous servez cette purée seule, accompagnez-la de croûtons maison : beurrez des bouts de pain et passez les quelques minutes au four très chaud. Vin conseillé     Fleurie Rouge, vieux de 1 à 3 ans Ou     Juliénas Rouge, vieux de 1 à 3 ans