Recette   Chips Maison de Légumes Anciens         Chef : Tfun / 124 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 15 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Canapés, petits four...   Catégorie 2  Légumes oubliés   Thème 1  Picorer   Thème 2  Végétarien      Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients Panais 2 Betteraves crues 2 Carottes 2 grosses Huiles de Friture 1 bain Sel imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Matériel spécifique 1 Mandoline Détail de la recette Faites chauffez le bain de friture à 180° C environ. Lavez, épluchez les légumes et émincez-les en fines rondelles ou en lanières à l'aide d'une Mandoline. Epongez-les avec du papier absorbant. Faites frire les légumes découpés en plusieurs fois jusqu'à ce que les Chips soient croustillantes et légèrement dorées. Egouttez soigneusement et déposez les Chips dans un saladier recouvert de papier absorbant. Salez généreusement, mélangez et servez immédiatement. Astuces / Variantes Selon vos envies, saupoudrez vos Chips d'Epices (Cumin, Curry, Piment, Coriandre...). Si vos Chips ont tendance à ramollir, passez-les rapidement au four à micro-ondes pour leur redonner du croustillant ! Vin conseillé     Bourgueil