Recette   Daurade sur lit de courgettes et pommes         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 20 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Poissons frais   Thème 1  Tendance   Thème 2  Vite fait, bien fait...   (Un plat diététique et savoureux)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 4 filets de daurade royale d'environ 180g chacun (équivalent de 2 daurades vidées) 2 courgettes 2 pommes 2 cuil. à café de cumin en poudre 3 cuil. à soupe d'huile d'olive 8 noix 1 citron jaune (pour servir) Sel Poivre imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Détail de la recette Préchauffez le four th.6 (180°C), chaleur tournante. Nettoyer les courgettes, et râpez-les. Mettez-les dans un plat à four, en une couche assez épaisse. Salez et poivrez. Pelez les pommes, évidez-les, coupez-les en quartiers puis en petits cubes. Mélangez les cubes dans un bol avec le cumin. Répartissez-les sur la couche de courgettes. Ajoutez un filet (2 cuil. à soupe) d'huile sur les courgettes et les pommes. Enfournez pour 10 minutes. Pendant ce temps, décortiquez les noix pour ne garder que les cerneaux. Concassez-les légèrement. Salez et poivrez les filets de daurade. A la fin des 10 minutes, sortez le plat du four, ajoutez les filets de daurade sur le dessus (côté chair sur la garniture). Badigeonnez d'un filet d'huile d'olive. Ajoutez les cerneaux de noix. Enfournez à nouveau pour 10 minutes à 180°C, mais en position chaleur tournante+grill (si votre four le permet, sinon laissez simplement sur chaleur tournante). Servez dés la sortie du four, accompagné d'un quartier de citron jaune. Astuces / Variantes Pour un plat plus copieux, servez accompagné d'une salade de coques : - Rincez 500g de coques, mettez-les mouillées dans une casserole avec 5cl de vin blanc. Faites ouvrir à feu vif. Réservez. - Rincez et essorez 50g de roquette et 1 petit bouquet de menthe. Ciselez les feuilles dans un saladier. -Décoquillez les coques, ajoutez-les dans le saladier avec quelques cerneaux de noix concassés. - Assaisonnez de sel, poivre et quelques cuillérées à soupe d'huile de noix. - Servez avec les daurades chaudes. Vin conseillé     Sancerre Blanc Ou     Anjou Blanc