Recette   Cerf sauce grand veneur         : Adeline / 463 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 2 min  Cuisson : 10 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Gibier   Thème 1  Tradition   Thème 2  D'hiver     : : : :     1 4 pavés de cerf d'environ 250g chacun Sauce grand veneur (voir ma recette pour cette sauce) 30g de beurre Un peu d'huile neutre Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Poêlez les pavés assaisonnés dans le beurre et un peu d'huile sur feu vif. Le temps de cuisson (5 à 10 minutes) dépend de l'épaisseur de vos pavés et de la cuisson désirée. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans un des pavés. Servez accompagné de la sauce grand veneur bien chaude, et par exemple des crozets (voir recette CDC de la saucisse de Morteau & crozets) ou d'une purée de châtaignes.     Côtes du Rhône Rouge     Saint Emilion Rouge