Recette   Fondant caramélisé aux abricots         : Adeline / 463 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 45 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Gâteaux, crumbles, c...   Thème 1  D'été     : : : :     1 500g d'abricots 100g de sucre en morceaux 180g de beurre + 1 noix pour le moule 3 oeufs 180g de sucre en poudre 180g de farine 1 sachet de levure chimique imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Un moule à manqué d'environ 28cm de diamètre Mettez le sucre en morceaux dans une casserole à fond épais avec une cuillérée à soupe d'eau. Portez sur feu doux et laissez fondre jusqu'à obtention d'un caramel blond. Pendant ce temps, beurrez les bords d'un moule à manqué. Quand le caramel est prêt, versez-le dans le moule et inclinez ce dernier dans tous les sens de manière à étaler le caramel sur tout le fond du moule. Ouvrez les abricots en 2 et retirez les noyaux. Posez-les dans le moule côté bombé vers le fond. Réservez. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Faites fondre le beurre (au micro-ondes ou au bain-marie). Fouettez les oeufs avec le sucre en poudre. Quand le mélange est mousseux, ajoutez la farine et la levure, puis le beurre fondu. Mélangez bien. Versez cette pâte sur les abricots et enfournez pour 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir à peine humide. Sortez le gâteau du four. Passez une lame de couteau sur le bord tout autour pour le démouler plus facilement, et démoulez-le dans un plat. Laissez refroidir. Servez tiède ou froid, avec une boule de glace vanille ou un peu de crème anglaise, ce qui permet d'atténuer la petite acidité des abricots.     Jurançon Blanc sucré