Recette   Tomates farcies au boeuf et au riz         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 1 heures 0 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Tous les autres légu...   Catégorie 2  Boeuf   Thème 1  Tradition   (Un classique revisité en version originale, simplissime et savoureuse!)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 4 grosses tomates (ou 6 moyennes) 1 oignon 2 gousses d'ail 40g de beurre 300g de boeuf haché surgelé (ou frais) 150g de riz long 4 cuil. à soupe de persil plat ciselé (1/2 bouquet) 1 pointe de piment d'espelette 3 cuill. à soupe de crème liquide Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Lavez les tomates, ôtez leur pédoncule. Coupez-leur un chapeau à quelques millimètres du haut. Creusez l'intérieur à l'aide d'une cuillère. Recueillez les graines et la pulpe dans une petite casserole. Réservez. Salez l'intérieur des tomates creusées et laissez-les dégorger à l'envers sur une assiette, le temps de préparer la farce. Préchauffez le four à 200°C (th.6-7). Epluchez et émincez l'oignon. Epluchez et hachez l'ail. Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Ajoutez-y l'oignon et l'ail et faites-les fondre sur feu doux pendant une dizaine de minutes. Hors du feu, ajoutez le haché de boeuf cru (s'il est surgelé, inutile de le décongeler au préalable), le riz cru et le persil. Salez, poivrez. Mélangez. Farcissez les tomates de ce mélange. Déposez-les dans un plat à four huilé, en les serrant pour qu'elles se tiennent les unes les autres et ne se renversent pas. Remettez les chapeaux. Et enfournez pour 45 minutes environ, selon la taille de vos tomates. Pendant ce temps, écrasez la pulpe de tomate et les graines recueillies dans une casserole. Salez, poivrez. Faites chauffer à feu doux pendant 10-15 minutes, le temps que la sauce épaisisse légèrement. Ajoutez une touche de piment d'espelette et 2 à 3 cuillérées à soupe de crème liquide. Mixez. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Réservez. Servez les tomates farcies chaudes, accompagnées de la sauce tomate chaude. Vin conseillé     Côtes de Provence Rosé