Recette   Tarte à la ricotta et aux fraises         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 45 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Tartes sucrées    Thème 1  D'été   Thème 2  Les enfants aussi ad...   (Une pâte excellente, une tarte gourmande et originale)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients Pour la pâte sablée levée : 200g de farine 80g de beurre 80g de sucre 1 oeuf entier 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure chimique Le zeste râpté d'1/2 citron (facultatif) Pour la garniture : 200g de ricotta 2 oeufs 20g de Maïzena (ou à défaut, de farine) 90g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé Le zeste râpé d'1/2 citron (facultatif) 350g de fraises environ Du sucre glace et des fraises ou framboises pour le service imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Matériel spécifique 1 moule à tarte Détail de la recette Dans un bol, mélanger rapidement farine, levure, sucre, sel, beurre mou en parcelles et zeste de citron râpé (si vous en mettez). Dés que le mélange est sableux, ajouter l'oeuf battu, bien mélanger jusqu'à former une consistance homogène. Former une boule. Chemiser un moule à tarte avec du papier sulfurisé, y étaler la pâte en formant des bords assez hauts. Mettre au réfrigérateur. Préchauffer le four à 180°C (th.6). Battre la ricotta avec le sucre, la maïzena, les jaunes d'oeufs, le sucre vanillé, et le citron râpé (si vous en mettez). Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement au mélange précédent. Sortir la pâte, la piquer à la fourchette, verser la crème ci-dessus. Laver, équeuter, et couper les fraises en deux ; les enfoncer légèrement et harmonieusement dans la crème. Cuire à 180°C pendant 45 minutes. Servir la tarte froide, saupoudrée de sucre glace et entourée de fraises ou framboises fraîches. Astuces / Variantes Très bon encore le lendemain! La pâte ne ramollit pas. Vous pouvez servir la tarte avec un coulis de fraises ou de fruits rouges, en remplacement du sucre glace (et des fruits frais). Ou encore, au lieu de sucre glace, pour un goût sucré plus prononcé, vous pouvez badigeonner la tarte - une fois refroidie- de gelée de fraises et la remettre 1h au frigo avant de servir.