Recette   Pain d'épices aux pruneaux et aux noix         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 40 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Pains et viennoiseri...   Catégorie 2  Gâteaux, crumbles, c...   Thème 1  D'hiver   Thème 2  Picorer   (Un pain plein de saveurs, qui accompagne aussi bien les plats sucrés que salés)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 100g de pruneaux secs 5cl de rhum 1 poignée de cerneaux de noix 1 oeuf 80g de sucre brun 5cl d'huile neutre (ex: tournesol) 7cl de lait fermenté (ou non) 125g de farine 1/2 cuil. à café de cannelle 1 pincée de sel 2 cuil. à café de levure imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Détail de la recette Préchauffez le four à 180°C (th.6). S'il n'est pas en silicone, beurrez et farinez votre moule à cake (ou des petits moules à cakes individuels). Passez au mixeur 75g de pruneaux avec le rhum, jusqu'à obtenir une pâte homogène. Hachez grossièrement les 25g de pruneaux restants. Ecrasez grossièrement les cerneaux de noix au mortier (ou au mixeur). Dans un grand récipient, battez légèrement l'oeuf avec le sucre brun. Incorporez l'huile, la pâte de pruneaux que vous avez réalisée, et le lait. Ajoutez progressivement la farine, la cannelle, le sel, les pruneaux hachés et les trois quarts des noix hachées (gardez le reste pour la décoration). Mélangez bien. Incorporez délicatement la levure. Dés que vous avez mis la levure, versez la préparation rapidement dans le moule, parsemez avec le reste de noix hachées et enfournez aussitôt. Faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes. Surveillez la fin de cuisson en piquant une brochette en bois ou la lame d'un couteau dans le pain ; il est cuit si elle ressort sèche. Ce pain d'épices peut se déguster tiède ou froid. Nature ou en accompagnement de foie gras, mais aussi de fromage frais, ou encore de yaoutrs, compote ou confiture. Bref, variez les plaisirs, sucrés comme salés! Astuces / Variantes Ce pain se congèle très bien. Coupez-le en tranche au préalable et décongelez les tranches au fur et à mesure de votre consommation. Vin conseillé     Alsace muscat Ou     Rhum