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Recette
 
Purée de potimarron        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 10
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 20 min
 Cuisson : 30 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Légumes oubliés  
Thème 1
 Avec 3 fois rien!   
Thème 2
 Vite fait, bien fait...  
(Une délicieuse purée onctueuse et au délicat goût de noisette)
 
Ingrédients
  • 2 beaux potimarrons
  • 1 Litre d'eau
  • 1 Litre de lait
  • 3 oignons moyens
  • 3 pommes de terre moyennes
  • Sel
  • Poivre

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    Détail de la recette
    Passez les potimarrons sous l'eau. Essuyez-les. Coupez-les en deux, retirez les graines. Puis coupez la chair (sans retirer la peau) grossièrement en morceaux.

    Mettez-les dans un grand faitout avec l'eau, le lait, les pommes de terre épluchées et grossièrement coupées en morceaux, et les oignons également.

    Faites cuire pendant 30 minutes environ, à feu moyen et en remuant régulièrement.

    Quand tout est cuit, mettez les ingrédients dans un grand récipient avec un peu de lait de cuisson, puis passez au mixeur. Ajoutez du lait de cuisson si nécessaire, afin d'obtenir une purée souple et onctueuse.

    Salez, poivrez.

    Servez bien chaud

    Astuces / Variantes
    Délicieux avec le rôti farci aux pistaches et abricots!

    Ajoutez un peu de persil ciselé avant de servir, ou encore des noisettes concassées et grillées à sec la poêle.

    Vin conseillé
        Coteaux d'Aix en Provence Blanc

    Ou

        Vin de Corse Blanc





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