Recette   Carottes à la coriandre et au cumin         Chef : Cathg / 276 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 40 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Légumes     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1 kg de carottes 2 gousses d'ail 2 c à soupe d'huile d'olive Un demi bouquet de coriandre Du cumin moulu Sel et poivre du moulin Facultatif : 2 c à soupe de crème liquide imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Détail de la recette Épluchez et lavez les carottes. Coupez-les en rondelles de 3 mm d'épaisseur environ. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en rondelles très fines. Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les carottes, et faites les revenir sur un feu vif quelques minutes en remuant souvent pour qu'elles ne colorent pas trop. Ajoutez les pétales d'ail et remuez. Laissez cuire encore quelques secondes. Salez et poivrez. Ajoutez 2 ou 3 pincées de cumin moulu. Ajoutez un tiers de verre d'eau et fermez la cocotte. Verser un peu d'eau sur le couvercle. Laissez cuire environ 30 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps et en prenant soin d'avoir toujours de l'eau sur le couvercle de la cocotte. (si ça accroche, rajoutez un peu d'eau dans la cocotte). Au bout de 30 minutes environ, goutez pour vérifier la cuisson (les carottes doivent être fondantes) et l'assaisonnement. Ajoutez la coriandre finement ciselé et prolongez la cuisson environ 10 minutes. Servez bien chaud avec une viande blanche ou des côtes d'agneau. Facultatif : avant de servir mettez 2 cuillères à soupe (pas plus) de crème liquide, remuez et laissez chauffer une minutes à feu vif. La crème lie le jus de cuisson et le rend onctueux.