Recette   Bricks à la provençale         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 20 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Canapés, petits four...   Thème 1  D'été   Thème 2  Vite fait, bien fait...   (Une entrée estivale qui fait son effet !)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 9 feuilles de brick 2 grandes tranches de jambon blanc 18 mini billes de mozzarella 18 olives noires 4 tomates Thym 2 cuil. à soupe d'huile d'olive Sel Poivre imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Détail de la recette Lavez les tomates, retirez les pédoncules. Coupez les tomates en cubes. Mettez-les dans une casserole avec 1 petite cuillérée à soupe d'huile d'olive, quelques pincées de thym, du sel et du poivre. Faites cuire 10 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C (th.6). Coupez les mini-billes de mozzarella en deux. Coupez également les olives en deux. Coupez le jambon blanc en lanières. Etalez les feuilles de bricks sur le plan de travail. Coupez-en 3 en deux. Vous avez alors 6 feuilles entières et 6 demi-feuilles. Huilez au pinceau les feuilles de brick qui sont entières. Déposez au centre de chacun une demi-feuille pliée en 3. Couvrez-la de lanières de jambon, puis de deux à trois bonnes cuillérées de compotée de tomates en veillant à prendre le moins de jus possible (avec une écumoire). Répartissez dessus 6 demi-billes de mozzarella, et 6 demi-olives noires. Salez et parsemez de thym. Repliez les bords latéraux en enfermant presqu'entièrement la préparation. Et repliez les bords des côtés sous le centre de la brick (voir photo). Enfournez pour 5 à 10 minutes, en surveillant. Les bricks doivent être légèrement dorées et la mozzarella fondue. Sortez les bricks dés la sortie du four (en les soulevant délicatement avec 2 spatules larges), accompagnées de salade verte. Astuces / Variantes Le jambon est facultatif, surtout si vous servez cette recette en entrée. Utilisez le jus et les morceaux de tomates restant dans la casserole pour faire une sauce tomate pour un autre usage : pour cela, mixez ce reste avec un peu de crème liquide. Vin conseillé     Pouilly Fuissé Blanc Ou     Tavel Rosé