Rechercher :         
Recherche avancée         
   
    
        Recette
 
    Recherche avancée :
avec : sans :    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
  Avec photo :

De la catégorie :

Du thème :

En accord avec :

Cout maximum :

Difficulté maximum : / 5
 
 


 


    Recherche avancée :
avec : sans :    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
  Avec photo :

De la catégorie :

Du thème :

En accord avec :

Cout maximum :

Difficulté maximum : / 5
 
        Faire une suggestion à :
Une idée de Type de plat, un Thème à proposer, une Appelation viticole manquante, un menu de la semaine qui se baserait sur l'un de vos repas ...

N'hésitez pas à nous transmettre vos suggestions :

    Type de plat/ingrédient :
    Thème/occasion :
    Appellation vin :
    Menu à partir d'un de mes repas :
 
 
 
 
 
 
Recette
 
Beignets d'Endives au Roquefort        
Chef : Tfun / 124 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 25 min
 Cuisson : 12 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Canapés, petits four...  
Catégorie 2
 Légumes  
Thème 1
 Picorer  
Thème 2
 Végétarien   
 
Ingrédients
  • Endives 2
  • Roquefort 60 g
  • Farine 120 g
  • Levure Chimique 1/2 sachet
  • Eau glacée 5 cl
  • Oeufs 2
  • Beurre 15 g
  • Persil 6 brins
  • Ciboulette 1 petit bouquet
  • Bain de Friture 1
  • Fromage blanc 80 g
  • Sel & Poivre

  • imprimer
    Commenter la recette

    Détail de la recette
    Nettoyez les endives et émincez-les en rondelles. Faites-les revenir 2 min dans une poêle bien chaude avec le beurre. Salez, poivrez et réservez.
    Dans un bol, écrasez le Roquefort à la fourchette et mélangez-le avec le fromage blanc et les herbes hachées.
    Poivrez. Réservez.
    Chauffez un bain d'huile à 180° C. Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
    Dans une jatte, mettez la farine mélangez avec la levure.
    Ajoutez les jaunes, le fromage blanc au Roquefort et l'eau glacée. Mélangez bien à la fourchette. Incorporez délicatement les blancs en neige à la spatule puis ajoutez les endives réservées.
    Prélevez de petites quantités de pâte et faites frire les Beignets par 4 ou 5 pendant 3 à 4 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Egouttez sur du papier absorbant et servez à l'Apéritif.

    Astuces / Variantes
    Une petite pincée de Sucre lors de la cuisson des endives les rendra moins amères.

    Vin conseillé
        Corbières Rouge





    Les chefs CDC :
    Carte de France des chefs
     

     

    Newslettre :
    Je m'abonne à la newslettre de
    E-Mail :   
    pour recevoir des recettes chaque lundi matin.

     

    Les plus récentes :
    Tarte au chocolat blanc et framboises
    Terrine de jambon aux épinards
    Purée de patates douces

     

    Le top 3 du moment :
    Tarte au chocolat noir
    Bûche pomme, caramel et spéculoos
    Lasagnes de courgettes au caviar d'aubergines

     

     
    P U B

     

    Nuage de mots :

     
    P U B
     

     

     

     

    P
    U
    B
    P
    U
    B

    © 2010 - 2024 CarnetDeCuisine.com