Recette   Blinis aux petits pois         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 3  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 20 min  Repos : 30 min Catégorie 1  Légumes verts   Catégorie 2  Canapés, petits four...   Thème 1  Accommoder les reste...   Thème 2  Picorer   (Des blinis qui surprendront vos invités, servis en entrée, ou coupés en morceaux à l'apéritif... )   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 150g de petits pois écossés 100g de farine 1 cuil. à café de levure sèche de boulanger 10 cl de lait 3 cuil. à soupe d'huile d'olive 2 oeufs 1 échalote 10 cl de bouillon de légumes 3 brins de ciboulette (ou aneth) Sel Poivre imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Détail de la recette Les quantités indiquées permettent de réaliser environ 6 blinis de 10cm de diamètre. Battez légèrement les oeufs entiers dans un petit ramequin. Mélangez la farine et la levure dans un grand saladier. Creusez une fontaine. Versez au centre les oeufs, le lait et 1 cuil. à soupe d'huile. Salez légèrement. Mélangez au fouet à main jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et lisse. Laissez reposer 30 minutes à température ambiante. Pendant ce temps, émincez finement l'échalote. Dans une poêle, faites-la revenir dans 1 cuil. à soupe d'huile. Ajoutez les petits pois et le bouillon. Cuisez à feu moyen pendant 10 minutes environ, jusqu'à ce que le jus soit évaporé. Ciselez la ciboulette. A la fin des 30 minutes de repos de la pâte à blinis, incorporez-y les deux tiers des petits pois et la ciboulette. Avec un papier essuie-tout, huilez une poêle à blinis. Chauffez-la, et versez une petite louche (l'équivalent de 2 cuillérées à soupe pour une poêle de 10cm de diamètre) de pâte. Faites cuire environ 1 minute de chaque côté à feu moyen. Déposez le blinis sur une plaque antiadhésive et réservez au chaud (dans le four préchauffé puis éteint). Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte, en graissant la poêle entre chaque blinis avec l'essuie-tout huilé . Servez chaud ou tiède, avec le reste de petits pois. Astuces / Variantes Servez ces blinis (2 par personne) en entrée ou pour un diner léger. Dans ce cas, mélangez les petits pois restants à du thon et de la feta écrasés, et servez avec une salade de mâche. Ou bien, pour apporter de l'onctuosité, accompagnez de fromage blanc relevé de fines herbes ou d'oignons nouveaux ciselés. Vous pouvez aussi servir ces blinis tièdes à l'apéritif, coupés en triangles. Prenez de préférence les "green peas", ces gros pois anglais. Ils sont parfaits pour cette recette! Utilisez des petits pois surgelés, que vous mettez directement surgelés dans la poêle. Utilisez de l'échalote déjà coupée et surgelée : comptez 1 cuillérée à soupe. Pour préparer rapidement 10 cl de bouillon de légumes : émiettez 1/4 de cube de bouillon de légume tout prêt dans 10 cl d'eau bouillante, et mélangez. Pour un apport riche en fibres, utilisez de la farine complète. Vin conseillé     Menetou salon Blanc