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Recette
 
Chutney d'oignons        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 10 min
 Repos : 2 heures 0 min
Catégorie 1
 Sauces et coulis sal...  
(Une compotée idéale pour accompagner le foie gras )
 
Ingrédients
  • 200g d'oignons (un gros ou deux petits)
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 100ml de crème de cassis
  • sel
  • poivre

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    Détail de la recette
    Couper finement les oignons, les faire revenir dans l'huile d'olive à feu doux. Remuer souvent, jusqu'à ce qu'ils soient translucides, mais sans prendre couleur.
    Mouiller avec la crème de cassis, et laisser cuire jusqu'à complète évaporation du liquide, en remuant de temps en temps.
    Saler, poivrer.
    Laisser refroidir.

    Servir à température ambiante sur des tranches de pain grillées, avec du foie gras ou encore des sushis de foie gras (cf recette CDC).

    Astuces / Variantes
    Ce chutney se congèle très bien. Mettez-le à décongeler au réfrigérateur la veille de sa consommation.





    Les chefs CDC :
    Carte de France des chefs
     

     

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