Recette   Quiche au potimarron         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 45 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Légumes oubliés   Catégorie 2  Pizzas, tartes salée...   Thème 1  D'hiver     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1 rouleau de pâte feuilletée 1 potimarron d'environ 850g 1 jaune d'oeuf 15cl de crème fraîche épaisse ou semi-épaisse 3 cuil. à soupe bombées de persil haché 2 cuil. à café de muscade râpée 100g de lardons fumés 1 petit oignon 50g de gruyère râpé Sel Poivre imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Matériel spécifique 1 moule à tarte Détail de la recette Portez une casserole d'eau à ébullition. Lavez et essuyez le potimarron, coupez-les, retirez les graines, et coupez la chair en morceaux. Plongez les morceaux dans l'eau bouillante et laissez cuire une 15 aine de minutes, jusqu'à ce que le potimarron soit très tendre pour pouvoir le réduire en purée. Egouttez-le et écrasez-le. Pendant la cuisson du potimarron, préchauffez le four à 210°C (th.7). Faites cuire les lardons dans une poêle, sans ajout de matière grasse. Mettez-y en même temps l'oignon pelé et coupé finement, pour qu'il devienne fondant. Réservez. Fouettez le jaune d'oeuf avec la crème et le persil. Ajoutez la purée de potimarron, la noix de muscade ; salez, poivrez, mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Déroulez la pâte dans un moule, avec son papier de cuisson. Piquez-la à la fourchette, répartissez le mélange oignon-lardons. Versez la préparation au potimarron. Saupoudrez de gruyère râpé et enfournez pour 30 minutes environ. Surveillez la cuisson, si la pâte colore trop, baissez un peu le thermostat du four. Astuces / Variantes Si vous n'aimez pas le côté gratiné en mettant le gruyère sur le dessus de la tarte, incorporez-le directement à la purée de potimarron. Vin conseillé     Montlouis Blanc Ou     Vouvray Blanc