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Recette
 
Salade d'avocat         

Chef : Adeline / 463 Pts

 Personnes : 2
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 15 min
 Cuisson : 3 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Salades et crudités  
Thème 1
 Accommoder les reste...  
Thème 2
 Vite fait, bien fait...  
(Une salade simple et fraîche, pour les petites faims ! )
 
Ingrédients
  • Quelques feuilles de laitue
  • 1 avocat
  • 1 tranche de jambon blanc
  • 1 gros champignon de Paris (ou 2 petits)
  • 1 morceau de mimolette vieille
  • 1 noisette de beurre
  • 40ml d'huile d'olive
  • 1 pincée de sucre roux
  • 1 petite gousse d'ail
  • ½ cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 petite cuil. à café d'huile de sésame
  • Sel
  • Poivre

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    Détail de la recette
    Coupez la tranche de jambon en morceaux.
    Faites fondre le beurre dans une petite poêle, faites-y revenir les morceaux de jambon pour qu'ils grillent légèrement. Déposez-les dans une assiette sur un papier absorbant. Réservez.

    Préparez la vinaigrette : épluchez la gousse d'ail, retirez son germe si elle en a un, pilez-la.
    Mélangez-la avec le sucre roux, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et l'huile de sésame. Réservez.

    Coupez le bout terreux du champignon. Passez le champignon sous l'eau et coupez-le en lamelles.

    Epluchez l'avocat, coupez la chair en dés.

    Dans un saladier, déposez les feuilles de laitue dans le fond, puis les lamelles de champignon, les dés d'avocat, le jambon, un peu de sel et de poivre.

    Râpez de la mimolette à votre convenance sur le dessus.

    Arrosez de sauce. Ne mettez pas tout pour que chacun en rajoute selon l'envie.

    Mélangez une fois sur la table, et servez avec le reste de sauce à part et de la mimolette râpée pour ceux qui veulent en rajouter.

    Astuces / Variantes
    Variez les plaisirs avec les légumes qu'il vous reste dans le frigo.
    Par exemple troquez la laitue par un mélange de haricots verts cuits et froids et des pousses d'épinards. Remplacez le jambon par du bacon. Ajoutez de l'échalote ciselée.

    Pour une salade repas, augmentez légèrement les quantités, et ajoutez par exemple du maïs et/ou des tomates.

    Si vous préparez cette salade un peu à l'avance, arrosez champignon et avocat de jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent.

    Vin conseillé
        Cheverny Blanc





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