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Recette
 
Cheesecake revisité aux framboises         

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 20 min
 Cuisson : 0 min
 Repos : 2 heures 0 min
Catégorie 1
 Mousses, entremets, ...  
Thème 1
 D'été  
Thème 2
 Pas d'ici mais d'ail...  
(La chantilly allège cette version revisitée du cheesecake)
 
Ingrédients
  • 50g de spéculos
  • 12,5g de beurre
  • 25cl de crème fleurette très froide
  • 100g de Philadelphia
  • 1/2 cuil.à  café d'extrait de vanille liquide
  • 15g de sucre glace
  • 20 à 30 framboises (fraîches ou décongelées)

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    Matériel spécifique
    4 cercles à pâtisserie individuels ou un grand cercle

    Détail de la recette
    Ecrasez le spéculos dans un mortier (ou sinon dans un sac congélation avec un rouleau à  pâtisserie).
    Faites fondre le beurre, ajoutez-le et mélangez bien.
    Répartissez et tassez la préparation dans 4 cercles à  pâtisserie.
    Réservez au frigidaire pendant que vous préparez la garniture.

    Montez la crème fleurette en chantilly.

    Ecrasez le Philadelphia à  la fourchette, ajoutez le suce glace et la vanille. Incorporez délicatement la crème chantilly, en soulevant le mélange avec une cuillère en bois, jusqu'à  une préparation homogène.

    Répartissez cette crème dans les cercles. Lissez le dessus. Mettez au frigidaire pour au moins 2 heures.

    Au moment de servir, répartissez les framboises sur le dessus.

    Astuces / Variantes
    Utilisez des framboises décongelées. Et ajoutez le jus libéré à  la décongélation utour du dessert, au moment de servir.

    Idéalement, laissez reposer cette recette 4h avant de servir.

    Vin conseillé
        Macvin du Jura Rosé

    Ou

        Cabernet d'Anjou Rosé





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