Recette   Crème de chou-fleur au Saint-Jacques et lard à la bretonne         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 2  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 30 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Coquillages et crust...   Catégorie 2  Tous les autres légu...   Thème 1  Célébrer   Thème 2  D'hiver     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 400g de choux-fleurs en fleurettes (frais ou surgelés) 20 noix de Sint-Jacques ½ oignon 15cl de crème liquide 2 cuillérées à soupe de lardons Huile d’olive Sel Poivre imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Détail de la recette Mélangez la crème liquide avec les lardons le temps que la crème bouille. Laissez dans 5 minutes, tant que la crème soit chaude, mais plus remontée. Isolez les lardons sur une serviette, et gardez la crème à part. Epluchez l’oignon et coupez-le finement. Dans une cocotte, faites revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive, puis ajoutez le chou-fleur, couvrez d’eau à niveau, salez, poivrez et laissez cuire pendant 20 minutes à couvert. Tentez le chou-fleur qu’il s’enfonce facilement, souple. Une fois qu’il est souple, retirez-le avec l’oignon aussi, mais sans eau. Mettez-le dans une jatte. Faites-le mixer, ajoutez la crème des lardons (lardons isolés), et mixez tout. Assaisonnez davantage si besoin. Maintenant, cuisez les Saint-Jacques. Pour cela, relevez les St Jacques avec les lardons dans une poêle avec une tout petit peu d’huile d’olive. Pour le résultat : finir une demi-quantité du chou-fleur crémeux dans une belle assiette, ajoutez dessus la moitié des Saint-Jacques et les lardons. Faites pareil pour la 2nde assiette. Dégustez sans attendre. Astuces / Variantes Vous pouvez ajouter un peu de paprika aux Saint-Jacques avant de les cuire. Remplacez le lardon par une tranche de lard fumé. Vin conseillé     Pouilly Fumé Blanc