Recette   Bûche chocolat - Framboise         : Chv / 187 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 1 heures 0 min  Cuisson : 12 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Desserts    Catégorie 2  Gâteaux, crumbles, c...     : : : :     1 Pour le biscuit 4 oeufs 110g de sucre 50g de farine 1 pot de confiture à la framboise Pour la crème au chocolat 100g de beurre (température ambiante) 100g de sucre en poudre 100g de chocolat noir 1 jaune d'oeuf 200g de lait 25g de farine imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Pour le biscuit: Monter 2 blancs d'oeufs en neige ferme avec 25g de sucre Dans un saladier, mélanger 2 oeufs entiers, 2 jaunes d'oeuf et 85g de sucre pendant 5 minutes. Incorporer la farine. Intégrer ensuite les blancs en neige. Etaler cette masse sur un papier sulfurisé et sur une plaque de cuisson. Cuire à 180°C pendant 12 minutes. A la sortie du four, renverser le biscuit sur un linge humide. Retirer le papier sulfurisé à l'aide d'un autre linge humide (passer le linge sur le papier sulfurisé - il se décolle mieux). Enrouler le biscuite dans le linge humide pour lui donner sa forme. Lorsque le biscuit est refroidi, l'ouvrir doucement et étaler la confiturede framboises. Puis enrouler à nouveau. Pour la crème pâtissière au chocolat: Mélanger le jaune d'oeuf et la farine. Faire chauffer le lait et le chocolat. Verser le lait chocolaté sur le mélange ouef- farine, puis remettre le tout dans la casserole et laisser épaissir. Mélanger le beurre et le sucre, afin d'obtenir un mélange blanc et léger. Ajouter à la crème chocolatée refroidie et incorporer doucement. Etaler la préparation de la crème pâtissière chocolatée sur le biscuit pour masquer la bûche. Mettre au frais. Sans la crème pâtissière chocolatée, le gâteau devient un roulé à la confiture.