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Les recettes : Abats et foie gras triées par

    1    

Foies de volaille à la moutarde
     (0 votes)

Chef : Adeline      Date : 23/02/2010
Temps total : 15 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 500g de foies de volaille / 2 échalotes / 1 petit pot (10cl) de crème fraîche épaisse / 2 cuillères à soupe de moutarde / 1 noix de beurre / Quelques brins de persil
Viandes >> Abats et foie gras

Oeufs cocotte au foie gras
     (1 vote)

Chef : Cdc      Date : 31/12/2009
Temps total : 20 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 4 tranches fines de bloc de foie gras de canard / 4 oeufs / 4 cuil. à soupe de crème liquide / Ciboulette / Fleur de sel / Poivre du moulin / Un peu de beurre (pour les moules)
Oeufs >> Oeufs cocotte et pochés

Profiterole Fois Gras & Ananas
     (0 votes)

Chef : Tfun      Date : 21/05/2012
Temps total : 5 h 35     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : Eau 25 cl / Farine 125 g / Beurre 60 g / Oeufs 4 / Pain d'Epices rassis 2 tranches / Fois Gras mi-cuit 220 g / Fromage Blanc 120 g / Crème Liquide 30 cl / Vin Blanc 25 cl / Ananas bien mûre 1...
Entrées / Buffets >> Canapés, petits fours, dips, b...

Royales de Fois Gras, Emulsion de Châtai...
     (0 votes)

Chef : Tfun      Date : 20/05/2012
Temps total : 1 h 25     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : Pour la Royale : / Fois Gras cru 100 g / Crème Liquide 15 cl / Bouillon de Volaille chaud 5 cl / Porto 2 cl / Sel 3 g / Oeufs 2 / Jaune d'Oeuf 1 / Poivre / / Pour l'Emulsion : / Bouillon d...
Entrées / Buffets >> Verrines et cuillères

Salade du Sud-Ouest
     (0 votes)

Chef : Cdc      Date : 13/02/2011
Temps total : 30 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : Une belle salade au choix / 1 paquet de magrets de canard séchés / 1 bloc de foie gras mi-cuit / 2 cuillérées à soupe de pignons de pin / 6 à 8 pommes de terre (selon leur taille) / 3 cuillérées ...
Entrées / Buffets >> Salades et crudités

Sushi Fois Gras-Mangue & Cocktail Doré
     (0 votes)

Chef : Tfun      Date : 21/05/2012
Temps total : 50 min     Difficulté : 3/5     Coût :
Ingrédients : Pour les Sushis : / Riz Rond 150 g / Fois Gras cuit 100 g / Mangue épluchée 1/2 / Sésame grillé 3 c. à s. / Vinaigre de Cidre 3 c. à s. / Sauce Soja 20 cl / Sel & Poivre / / Pour le Cocktail...
Entrées / Buffets >> Canapés, petits fours, dips, b...

Sushis au foie gras
     (1 vote)

Chef : Cdc      Date : 31/12/2009
Temps total : 2 h 50     Difficulté : 3/5     Coût :
Ingrédients : 200g de bloc de foie gras de canard / 2 tasses de riz japonais pour sushis / 2/3 de tasse de vinaigre de riz / 1 cuil. à soupe de sucre en poudre / 1 cuil. à café de sel / 20 brins de ciboulette...
Viandes >> Abats et foie gras

Tartelettes Boudin Noir & Mangue
     (0 votes)

Chef : Tfun      Date : 21/05/2012
Temps total : 50 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : Pâte Feuilletée 1 rouleau / Boudins Noirs 3 / Mangue 1 / Pain d'Epices rassis 2 tranches / Oignon haché 1 / Graines de Coriandre 1 c. à c. / Beurre 15 g / Sel & Poivre
Entrées / Buffets >> Pizzas, tartes salées, friands...

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