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Recette
 
Bricks à l'oeuf et au thon        

Chef : Adeline / 463 Pts

 Personnes : 6
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 15 min
 Cuisson : 12 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Canapés, petits four...  
Catégorie 2
 Oeufs  
Thème 1
 Accommoder les reste...  
Thème 2
 Picorer  
(Originale, en entrée ou plat léger)
 
Ingrédients
  • 12 feuilles de brick
  • 6 oeufs
  • 1 boîte de 450g de thon à l'huile
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 citron
  • 1L d'huile de friture
  • sel

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    Détail de la recette
    PREPARATION :
    Laver, essorez, hachez le persil.
    Pressez le citron.
    Egouttez le thon. Dans un bol, émiettez-le, ajoutez le persil haché, une demi-cuillérée à café rase de sel et le jus de citron.
    Mélangez.
    Pendant ce temps, placez sur feu vif la friteuse remplie de l'huile.
    Mettez à côté un plat de service recouvert de papier absorbant.

    REALISATION :
    Posez 2 feuilles de brick superposées sur le plan de travail.
    Au centre de celles-ci, mettez 2 cuillérées à soupe de la préparation au thon. Appuyez avec le dos d'une cuillère pour former un creux. Cassez un oeuf dessus.
    Rabattez les deux côtés, puis celui en face, et de votre côté.
    Procédez de la même façon avec les 5 autres bricks.

    FINITION :
    Quand l'huile commence à fumer dans la friteuse, mettez à feu moyen.
    Plongez par 2 les bricks dans l'huile chaude pendant 1min. Retournez-les et poursuivez la cuisson pendant encore 1min.

    Otez les bricks à l'aide d'une écumoire.
    Egouttez-les sur du papier absorbant avant de les servir ; les bricks se mangent chauds.

    Astuces / Variantes
    Si vous n'avez pas de friteuse, utilisez une sauteuse traditionnelle pour faire cuire les bricks.

    Si vous n'avez pas de persil, remplacez le par de la ciboulette.
    Dans tous les cas, pour gagner du temps, pensez aux herbes surgelées.

    Servies avec une salade verte, ces bricks peuvent constituer un plat unique pour le diner.

    Vin conseillé
        Alsace Sylvaner Blanc, vieux de 1 à 3 ans

    Ou

        Bandol Rosé, vieux de 1 à 3 ans





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