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Recette
 
Papillotes saumon-épinards        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 8 min
 Cuisson : 25 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Poissons frais  
Thème 1
 Avec 3 fois rien!   
Thème 2
 Vite fait, bien fait...  
(Une recette ultra simple, diététique et savoureuse!)
 
Ingrédients
  • 4 pavés de saumon surgelés
  • 600g d'épinards en branches surgelés (compter 2 palets par personne)
  • 4 cuil. à soupe bombées de fromage frais (type St Morêt ou Mme Loïk)2 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
  • 2 cuil. à café de noix de muscade râpée
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 citron (pour servir)
  • Sel
  • Poivre

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    Détail de la recette
    Préchauffez le four à 220°C (th.7-8).

    Mettez les épinards dans un saladier, couvrez et mettez au micro-ondes à puissance maximale pendant 5 minutes environ (suivez les indications du paquet) pour les décongeler.

    Egouttez-les en appuyant bien pour éliminer toute l'eau.
    Ajoutez la noix de muscade, du sel, du poivre. Réservez.

    Découpez 4 grands rectangles de papier sulfurisé d'environ 15cm de large sur 30cm de long.

    Salez et poivrez les pavés de saumon des 2 côtés.
    Déposez un pavé de saumon sur chaque rectangle de papier sulfurisé.

    Dans un bol, écrasez le fromage frais à la fourchette, ajoutez la ciboulette ciselée, salez, poivrez.
    Etalez une couche de cette préparation sur chaque pavé de saumon.
    Surmontez d'épinards.
    Arrosez d'un peu d'huile d'olive.

    Fermez les papiers en papillotes. Mettez-les dans un plat à four.
    Enfournez pour 25 minutes.

    Servez directement les papillotes dans les assiettes, dés la sortie du four, accompagnées de quartiers de citron.

    Astuces / Variantes
    Utilisez du saumon frais. Dans ce cas réduisez un peu le temps de cuisson.

    Ajoutez un peu d'échalote ciselée dans la préparation au fromage frais.

    Vin conseillé
        Montlouis Blanc

    Ou

        Pouilly Fuissé Blanc





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