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Recette
 
Velouté de potiron         

Chef : Adeline / 463 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 10 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Soupes chaudes et fr...  
Thème 1
 Vite fait, bien fait...  
Thème 2
 D'hiver  
(Le potiron seul à l'honneur dans cette recette express et savoureuse)
 
Ingrédients
  • 850g de potiron (poids non pelé)
  • 1 petit oignon jaune
  • 1 cuil. à café de gingembre
  • 2 pincées de muscade
  • 20 à 25cl de lait demi-écrémé
  • Quelques brins de persil ciselés
  • Sel

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    Matériel spécifique
    Une cocotte minute

    Détail de la recette
    Epluchez et épépinez le potiron. Coupez la chair en gros cubes.

    Pelez et émincez grossièrement l'oignon.

    Faites cuire le tout à la cocotte minute pendant 15 minutes à partir de la montée en pression.

    Mixez avec 15cl de lait, le sel, le gingembre et la muscade.

    Rajoutez du lait petit à petit jusqu'à obtenir la consistance souhaitée, c'est-à-dire un velouté plus ou moins compact.

    Parsemez de persil avant de servir.

    Astuces / Variantes
    Remplacez le potiron par la même quantité de potimarron.

    Remplacez le lait demi-écrémé par du lait de soja.

    Vin conseillé
        Brouilly Rouge, vieux de 1 à 3 ans





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