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Recette
 
Gigot de pré salé rôti au four        
Chef : Cathg / 276 Pts

 Personnes : 6
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 15 min
 Cuisson : 55 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Agneau et mouton  
Thème 1
 Tradition  
(Super traditionnel mais tellement bon !)
 
Ingrédients
  • 1 gigot de pré salé d'environ 2Kg
  • du thym
  • 6 gousses d'ail
  • 4 feuilles de laurier
  • sel et poivre du moulin
  • Garniture :
  • Flageolets verts
  • Haricots verts

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    Détail de la recette
    Préchauffez le four à th 8 (240°). Dis­posez le gigot dans un grand plat à four. Entourez-le des gousses d'ail non pelées et des feuilles de laurier. Salez, poivrez, parsemez de thym et ajoutez un demi-verre d'eau. Faites cuire au four pendant 50 min pour une viande saignante et jusqu'à 1 h pour une cuisson à point. Retournez le gigot à mi cuisson et arrosez-le.

    Lorsque le gigot est cuit, sortez le du four et recouvrez-le entièrement d'un papier d'aluminium et laissez-le reposer environ 10 minutes avant de le couper. Pendant ce temps, déglacer le jus et mettez le en saucière (que vous aurez fait chauffer au préalable).

    Proposez des flageolets et des haricots verts en garniture.
    Pour un plat moins conventionnel, vous pouvez aussi l'accompagner de navets glacés et de pommes fruits revenuEs à la poêle.

    Astuces / Variantes
    Le gigot de pré-salé est un peu plus cher que le gigot d'agneau classique, mais quelle différence de goût.
    Celui-ci fait 2 kg car mon boucher l'a "raccourci". Je propose cette recette pour 6 mais elle est aussi valable pour 8 selon l'appétit de vos convives.





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