Recette   Sauté de boeuf et ses légumes d'été         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 15 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Boeuf   Thème 1  Pas d'ici mais d'ail...   Thème 2  D'été   (Un wok rapide et savoureux)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients filet de boeuf : 600 g tomates cerises : 12 courgettes : 2 piment doux : 1 cuillérée à café sauce soja : 2 cuil. à soupe sauce Nuöc Nam : 2 cuil. à soupe jus de citron vert : 2 cuil. à soupe oignon blanc : 1 ail : 3 petites gousses (ou 2 grosses) huile neutre (tournesol ou arachide) : 4 cuil. à soupe sel graines de sésame (pour servir) imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique Un faitout ou wok Détail de la recette Pelez et émincez l'oignon. Pelez et écrasez l'ail. Coupez les tomates cerise en deux ou quatre (selon leur grosseur). Lavez les courgettes, coupez les extrémités. Coupez les courgettes, avec leur peau, en très fines tranches (utilisez une mandoline si vous en avez). Coupez le boeuf en très fines tranches. Faites chauffer la moitié de l'huile dans un wok ou un faitout, faites-y sauter les tranches de boeuf jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réservez. Faites chauffer le reste d'huile dans le wok, pour y faire revenir l'oignon, l'ail et les courgettes pendant 2 bonnes minutes à feu vif. Tout en remuant ajoutez le piment. Remettez le boeuf dans le wok, ajoutez les sauces, le jus de citron et les tomates. Faites cuire 3 minutes. Goûtez et salez si nécessaire. Déposez la préparation dans un grand plat. Parsemez de graines de sésame et servez aussitôt, seul ou accompagné de nouilles chinoises. Astuces / Variantes Pour découper plus facilement le boeuf, mettez-le dans le congélateur pendant 1 heure dans du film alimentaire avant de le trancher. Pour un plat plus relevé, remplacez le piment doux par 2 cuil. à café de purée de piment. Hors saison ou pour un plat purement asiatique, variez les légumes, en remplaçant par exemple les courgettes par du chou chinois émincé. Vin conseillé     Côtes de Provence Rosé Ou     Bordeaux Rosé