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Recette
 
Pain aux pommes de terre        
Chef : Chv / 187 Pts

 Personnes : 0
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 20 min
 Cuisson : 45 min
 Repos : 1 heures 0 min
Catégorie 1
 Féculents et céréale...  
 
Ingrédients
  • 150g de farine complète
  • 320g de farine
  • 225g de pommes de terre
  • 150g d'eau de cuisson des pommes de terre
  • 3 sachets de levure boulangère
  • 10g de sel

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    Détail de la recette
    Cuire les pommes de terre et les passer au mixer avec 150g d'eau de cuisson
    Mélanger les farines, le sel, la levure.
    Ajouter le beurre salé en petits morceaux.
    Ajouter la purée tiède et pétrir.

    Laisser reposer à température ambiante (ou au four basse température 35°C) pendant 30 minutes.

    Diviser la pâte en deux morceaux. Former deux boules et les poser sur du papier sulfurisé.

    Laisser reposer une nouvelle fois pendant 30 minutes.

    Pendant ce temps, préchauffer le four à 240°C.

    Entailler le dessus des pains avec un couteau pour faire un motif. Saupoudrer de farine et faire cuire à 240°C pendant 30 à 40 minutes.

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