Recette   Salade de fèves au foie gras         Chef : Cathg / 276 Pts  Personnes : 5  Difficulté :   Coût :   Préparation : 0 min  Cuisson : 0 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Salades et crudités     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 200g de bloc de foie gras de canard 300gr de girolles surgelées (ou encore mieux fraîches) 1 sachet de fèvettes surgelées Picard 150gr de magret fumé tranché 200gr de mesclun Vinaigrette : 1c. à s. de vinaigre de xérès + 3 c. à s. d'huile de noisette + sel et poivre imprimer Facebook Google+ Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Cuire les fèves les laisser refroidir. Préparer la vinaigrette, y ajouter les fèves, mélanger. Faire sauter les girolles à feu vif dans un peu de matière grasse. Détailler le foie gras en copeaux et émincer les tranches de magret. Ajouter la salade aux fèves, mélanger. Dresser la salade dans des coupes individuelles, parsemer de girolles, de magret et des copeaux de foie gras.