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Recette
 
Bricks de Reblochon aux petits légumes        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 6
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 20 min
 Cuisson : 12 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Canapés, petits four...  
Catégorie 2
 Légumes  
Thème 1
 D'hiver  
Thème 2
 Picorer  
(Pour une entrée hivernale originale, ou un diner rapide)
 
Ingrédients
  • 1/2 Reblochon de Savoie fermier
  • 6 feuilles de brick
  • 2 carottes
  • 85 g de champignons de Paris
  • 75g de lardons fumés
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

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    Détail de la recette
    Préchauffez le four à 200°C.

    Pelez les carottes et taillez-les en petits dés.
    Lavez, séchez et hachez les champignons.

    Faites revenir le tout dans une casserole avec 1 cuil. à soupe d'huile d'olive et les lardons, pendant 10 minutes, à feu doux. Assaisonnez en sel (légèrement, vu que les lardons sont salés) et en poivre.
    Laissez refroidir un peu.

    Pendant ce temps, coupez le reblochon en dés de 1.5 cm de côté environ en laissant la croûte.

    Coupez les feuilles de brick en deux.

    Répartissez un peu de légumes sur un bord de chaque morceau de feuilles de brick.

    Déposez 3 petits morceaux de reblochon puis pliez délicatement en triangles (à la manière des samoussas). Si nécessaire, fermez avec une pique en bois.

    Quand les 12 bricks sont prêtes, badigeonnez d'huile d'olive un papier sulfurisé, sur la plaque de cuisson du four.
    Déposez les bricks, badigeonnez-les légèrement d'huile, au pinceau.

    Enfournez pour une douzaine de minutes. Elles doivent être dorées.

    Laissez tièdir un peu (5 minutes) à la sortie du four, et servez seules ou avec une tombée d'épinards réalisée dans la même poêle que celle où vous avez fait revenir les légumes et les lardons.

    Astuces / Variantes
    Comptez 2 bricks par personne si vous servez ces bricks en entrée.

    Pour une recette végétarienne, et un peu moins riche, ne mettez pas les lardons et augmentez la quantité de champignons à 250g.

    Vous pouvez faire une petite crème pour verser sur les bricks au moment de servir : pour cela faites bouillir 20cl de crème liquide et ajoutez-y un morceau de 15g de reblochon. Remuez jusqu'à ce qu'il soit bien fondu.

    Vin conseillé
        Bandol Rosé





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