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Recette
 
Limoncello        
Chef : Chv / 187 Pts

 Personnes : 0
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 0 min
 Repos : 720 heures 0 min
Catégorie 1
 Gourmandises  
 
Ingrédients
  • 12 citrons bio
  • 1l d'alcool pur
  • 1l d'eau
  • 800g de sucre

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    Détail de la recette
    Prélever le zest de citron avec l'économe. Ne pas prendre la partie blanche qui donnerait un goût amer.
    Laisser macérer les zestes des 12 citrons dans un litre d'alcool pur pendant 30 jours à température ambiant dans un endroit sombre (placard).
    Remuer tous les deux jours.
    Diluer le sucre dans l'eau en chauffant le mélange.
    Filter l'alcool et ajouter l'alcool citronné au mélange sucre/eau.
    Transvaser immédiatement dans les bouteilles.
    Laisser encore reposer 10 jours au moins.

    Astuces / Variantes
    S'utilise comme digestif, sur une glace au citron ou sur des fraises.
    Convient également à l'apéritif en mélangeant avec du champagne ou du Schweppes.





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