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Recette
 
Tiramisu glacé aux agrumes et fleur d'oranger        

Chef : Adeline / 463 Pts

 Personnes : 8
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 20 min
 Cuisson : 0 min
 Repos : 4 heures 0 min
Catégorie 1
 Smoothies, glaces et...  
Catégorie 2
 Mousses, entremets, ...  
Thème 1
 Célébrer  
 
Ingrédients
  • 4 cuil. à soupe de salade d'agrumes surgélée Picard
  • Une vingtaine de biscuits de Reims
  • 25cl de jus d'orange
  • 3 oeufs
  • 100g de sucre en poudre
  • 250g de mascarpone
  • 1 cuil. à café d'eau de fleur d'oranger (ou à défaut, de Grand Marnier)
  • 1 cuil. à café de cannelle
  • 1 cuil. à café de menthe ciselée fraîche ou surgelée

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    Matériel spécifique
    Un grand moule à cake

    Détail de la recette
    Garnissez un moule à cake de film alimentaire.

    Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.
    Fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le mascarpone, la salade d'agrumes (encore surgelée), l'eau de fleur d'oranger, la cannelle, et la menthe.

    Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
    Mélangez délicatement à la préparation aux agrumes, en soulevant, avec une spatule en bois.

    Trempez (faites 3-4 tours) les biscuits de Reims dans le jus d'orange.
    Disposez-en 6 ou 7 dans le fond du moule, bien serrés et face bombée vers le bas.
    Nappez de la moitié de la préparation aux agrumes.
    Recouvrez d'une autre série de biscuits.
    Puis nappez du reste de la préparation aux agrumes.
    Couvrez enfin avec les derniers biscuits.

    Filmez et placez au congélateur 4h.

    Servez-le dés la sortie du congélateur si vous l'avez préparé juste 4h à l'avance. Sinon, si vous l'avez fait plusieurs heures ou plusieurs jours à l'avance, alors prévoyez de le mettre 2h au réfrigérateur avant de le servir.

    Astuces / Variantes
    A la place du moule à cake, j'utilise une barquette en aluminium avec couvercle , de taille similaire à un moule à cake.

    Référence
    Recette Picard

    Vin conseillé
        Champagne





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