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Recette
 
Tomates Confites Maison aux Herbes        
Chef : Tfun / 124 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 20 min
 Cuisson : 4 heures 0 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Autres techniques de...  
Catégorie 2
 Légumes  
Thème 1
 Végétarien   
 
Ingrédients
  • Tomates bien mûres 6
  • Romarin 2 branches
  • Thym 4 branches
  • Huile d'Olive 1/2 litre
  • Sucre semoule 1 c. à s.
  • Ail haché 2 gousses
  • Sel & Poivre

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    Matériel spécifique
    1 Plaque de Four. Papier Sulfurisé

    Détail de la recette
    Préchauffez le four à 90° C (th.3).

    Coupez les tomates en quartiers et épépinez-les. Déposez-les sur une plaque de four recouverte de Papier Sulfurisé.

    Effeuillez la moitié du Thym et du Romarin sur les tomates. Saupoudrez de sucre. Salez, poivrez et enfournez pendant 4 heures.

    Retournez les tomates à mi-cuisson. Au terme de la cuisson, laissez les quartiers refroidir à température ambiante.

    Remplissez des petits bocaux avec les tomates. Ajoutez l'ail haché, le reste de Thym et de Romarin effeuillé. Versez l'huile d'olive et conservez au réfrigérateur au moins 8 jours avant de consommer.

    Astuces / Variantes
    Vous pouvez ajouter de l'Origan, du Basilic... pour des tomates encore plus Parfumées & Savoureuse.

    Vin conseillé
        Bordeaux Rosé





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