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Recette
 
Confiture de figues vertes à la vanille et au citron        
Chef : Chv / 187 Pts

 Personnes : 0
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 30 min
 Cuisson : 2 heures 30 min
 Repos : 36 heures 0 min
Catégorie 1
 Confitures  
 
Ingrédients
  • 1,6 kg de figues
  • 1kg de sucre
  • 1 1/2 gousses de vanille
  • 1 citron non traité

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    Détail de la recette
    Faire chauffer 2l d'eau et blanchir les figues 15 minutes.

    Mettre la moitié des figues dans la casserole dans laquelle vous préparez la confiture. Recouvrir du sucre, du citron découpé en 12 morceaux et des gousses de vanille fendues.

    Recouvrir du reste de figues.

    Laisser le sucre pénétrer les fruits pendant 5 heures. Ne pas remuer.

    Mettre la casserole sur le feu (doux) et attendre que tout le sucre soit descendu. Arrêter le feu.

    Laisser reposer jusqu'au lendemain matin.

    Le lendemain matin, laisser cuire 1h à feu doux, sans remuer.

    Laisser reposer.

    L'après-midi, faire cuire une dernière fois, et tester si la confiture prend sur une assiette froide.

    Enlever les gousses de vanille, laisser les citrons, et remplir les verres.





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