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Recette
 
Poulet au miel épicé et légumes racines        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 25 min
 Cuisson : 55 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Volaille  
Catégorie 2
 Légumes oubliés  
Thème 1
 D'hiver  
(Un plat d'automne-hiver, plein de saveurs et ultra simple à réaliser)
 
Ingrédients
  • 1 poulet de 1,4kg
  • 3 grosses carottes
  • 3 panais
  • 1 petit potimarron
  • 3 cuil. à soupe de miel
  • 1 cuil. à soupe de 4 épices (épices pour pain d'épices)
  • 1 cuil. à café de graines de coriandre
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • Sel

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    Matériel spécifique
    Un grand plat rectangulaire (40x20cm)

    Détail de la recette
    Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
    Pelez les panais et les carottes, coupez-les en 4 à 6 bâtonnets chacun, selon leur grosseur.
    Plongez-les dans l'eau bouillante pour 5 minutes. Egouttez. Réservez.

    Lavez le potimarron, séchez-le. Coupez-le en deux, retirez et jetez les graines. Coupez la chair en quartiers pas trop larges.

    Préchauffez le four à 210°C (th7).

    Coupez le poulet cru en morceaux. Mettez les morceaux dans un grand plat à four.

    Mélangez le miel avec les épices, ajoutez l'huile d'olive et du sel. Mélangez pour obtenir une préparation homogène.
    Badigeonnez les morceaux de poulet de ce mélange.

    Répartissez par-dessus les légumes. Couvez de papier sulfurisé et enfournez pour 50 minutes environ.
    Retirez le papier à mi-cuisson et mélangez un peu les légumes. Poursuivez la cuisson en mélangeant les légumes de temps à autre.

    Servez bien chaud.

    Vin conseillé
        Saumur champigny Rouge





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